お店をオープン前に知り合いの厨房卸業者さんから「べびいかすてらの機械があるので買いませんか？」と連絡が来たのがきっかけで商品開発することに。
元々べびいかすてらを作る予定ではありませんでしたが、いつもお世話になっている方の提案だったので、機械を使えないか検討することにしました。
せっかく作るなら「地元の老若男女に愛されるお菓子を作りたい！」「小さなお子様でも食べれるように[はちみつは使わない]べびいかすてらを作ろう」と決めました。
パティシエでもない、料理もまともにできない私が各地の食材を取り寄せて半年以上、試作回数は300回以上繰り返しました。
おかげさまで体重はかなり増加しました。
ただ納得できる味、どこに出しても恥ずかしくない『飽きないぱくぱく食べれられる味』に仕上がりました。
見た目は不恰好で素朴な味だけど、また食べたくなる そんな愛されるべびいかすてらができたと思っています。
食感のアクセントが欲しくてザラメをプラスしてます。
配合は秘密ですが、皆様に安心して美味しいと食べていただける良い食材を使っていると自負しております。
焼きたての甘さや風味をそのまま味わうのが一番シンプルな方法。素材そのものの自然な甘さが口の中で広がります。
約20秒ほど電子レンジで温めるだけで湿度が戻り、まるで焼きたてのようなふんわりとした食感が復活。 短時間でできるので忙しい時にもぴったりです。
電子レンジで温めた後1分ほどトースターで焼くと、外側が香ばしくカリッとした仕上がりに。 中はふんわり柔らかいままなので異なる食感のコントラストを楽しめ、外側の焦げ目が甘みを引き立て、より深い味わいになります。
このように、食べ方を工夫することで、さまざまな食感や風味をお楽しみいただけます。
茨城県産さつまいも
『紅はるか』熟成蜜焼き芋
蜜焼き芋専門店『蜜や』さんの、こだわりの熟成蜜焼き芋を使用。徹底した保管環境と温度管理で、さつまいもの美味しさを最大限引き出しています。
そんな蜜焼き芋を活かしたお菓子を展開しております。
三重県産小麦粉
『あやひかり』
小麦粉は、平和製粉さんの三重県産『あやひかり』を100%使用。そふとでもっちりとした食感が特徴です。
あやひかりは伊勢うどんにも使用されています。三重県の良さが沢山詰まった当店のお菓子をご堪能ください。
鈴鹿産ブランド卵
『たまご小町』
卵は地元鈴鹿産のブランド卵である、『たまご小町』を使用。この卵を産む鶏は、鈴鹿山脈の麓でやさしく育てられ、エサにはビタミンEがたっぷり。
タンパク質源は植物性のみ。
蜜焼き芋の濃厚さにあわせて、卵の濃厚なうまみも感じることができます。
よつらく
鈴鹿山麓牛乳&生クリーム
牛乳と生クリームは、鈴鹿山麓酪農家さんたちが遺伝子組み換えをしていない飼料を与え、大切に育てた乳牛の生乳を使用。 そんな鈴鹿山麓牛乳と生クリームを使用することで、コクがありながらもくどくないお菓子を当店ではご提供しております。
喜多製茶
伊勢茶
当店のお菓子には和紅茶を使用しているものが多く、その和紅茶は喜多製茶さんのものを使用しております。
三重県産100％で、喜多製茶さんの自園自製のべにふうき茶で作られています。
豊かな香りを感じられながらも、主張しすぎない和紅茶は蜜焼き芋にもぴったり。また違ったお芋スイーツをお楽しみいただけます。
【住所】〒513-0801
三重県鈴鹿市神戸1丁目19-31
【TEL】090-2219-0924
【営業時間】 水～金11:30〜16:30
土11:00～17:00（日・月定休）
※都合により休業する場合がございます
